Sequential optimisation of yield and sensory quality of semi-hard cheese manufactured from a mixture of ultrafiltered ewes' and cows' milk
- Delgado, D.
- Salazar, G.
- García, M.
ISSN: 0958-6946
Année de publication: 2013
Volumen: 32
Número: 2
Pages: 89-98
Type: Article
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