Antioxidant capacity, scavenger activity, and ellagitannins content from commercial oak pieces used in winemaking

  1. Jordão, A.M.
  2. Correia, A.C.
  3. DelCampo, R.
  4. González SanJosé, M.L.
Zeitschrift:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 235

Nummer: 5

Seiten: 817-825

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S00217-012-1803-Y GOOGLE SCHOLAR
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