Kinetic behaviour and thermal inactivation of pectinlyase used in food processing
- Ortega, N.
- De Diego, S.
- Rodríguez-Nogales, J.M.
- Perez-Mateos, M.
- Busto, M.D.
ISSN: 0950-5423
Any de publicació: 2004
Volum: 39
Número: 6
Pàgines: 631-639
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).