Microbiological and sensory changes in "morcilla de Burgos" preserved in air, vacuum and modified atmosphere packaging
- Santos, E.M.
- Diez, A.M.
- González-Fernández, C.
- Jaime, I.
- Rovira, J.
ISSN: 0309-1740
Any de publicació: 2005
Volum: 71
Número: 2
Pàgines: 249-255
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).