Characterisation of oregano water extracts and their effect on the quality characteristics of cooked pork

  1. Damašius, J.
  2. Venskutonis, P.R.
  3. Rovira, J.
  4. González, J.
  5. González, L.
  6. Vinauskiene, R.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423,  1365-2621

Any de publicació: 2009

Volum: 44

Número: 2

Pàgines: 394-401

Tipus: Article

DOI: 10.1111/J.1365-2621.2008.01781.X GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus