The effects of high pressure treatment and of storage periods on the quality of vacuum-packed "salchichón" made of raw material enriched in monounsaturated and polyunsaturated fatty acids
- Rubio, B.
- Martínez, B.
- García-Cachán, M.D.
- Rovira, J.
- Jaime, I.
ISSN: 1466-8564
Ano de publicación: 2007
Volume: 8
Número: 2
Páxinas: 180-187
Tipo: Artigo
Os documentos do portal actualízanse diariamente. Esta data fai referencia á actualización da información relacionada coa estructura do portal (persoas, grupos de investigación, unidades organizativas, proxectos…).