The relationship between the composition and texture of conventional and low-fat frankfurters
- Ordóñez, M.
- Rovira, J.
- Jaime, I.
ISSN: 0950-5423
Any de publicació: 2001
Volum: 36
Número: 7
Pàgines: 749-758
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).