The relationship between the composition and texture of conventional and low-fat frankfurters

  1. Ordóñez, M.
  2. Rovira, J.
  3. Jaime, I.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 0950-5423

Ano de publicación: 2001

Volume: 36

Número: 7

Páxinas: 749-758

Tipo: Artigo

DOI: 10.1046/J.1365-2621.2001.00525.X GOOGLE SCHOLAR
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