Effect of the aging on lees and other alternative techniques on the low molecular weight phenols of Tempranillo red wine aged in oak barrels
- Del Barrio-Galán, R.
- Pérez-Magariño, S.
- Ortega-Heras, M.
ISSN: 0003-2670, 1873-4324
Any de publicació: 2012
Volum: 732
Pàgines: 53-63
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).