Application of Bifidobacteria as Starter Culture in Whole Wheat Sourdough Breadmaking
- Sanz-Penella, J.M.
- Tamayo-Ramos, J.A.
- Haros, M.
ISSN: 1935-5130, 1935-5149
Año de publicación: 2012
Volumen: 5
Número: 6
Páginas: 2370-2380
Tipo: Artículo
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