Addition of pectolytic enzymes: An enological practice which improves the chromaticity and stability of red wines
- Revilla, I.
- González-San José, M.L.
ISSN: 0950-5423
Any de publicació: 2003
Volum: 38
Número: 1
Pàgines: 29-36
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).