Changes in the phenolic profile, antioxidant capacity and in vitro bioaccessibility of two Algerian grape varieties, Cardinal and Dabouki (Sabel), during the production of traditional sun-dried raisins and homemade jam
- Zoubiri, L.
- Bakir, S.
- Barkat, M.
- Carrillo, C.
- Capanoglu, E.
ISSN: 1878-5123, 1878-5093
Any de publicació: 2019
Volum: 9
Número: 4
Pàgines: 563-574
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).