Can cassava improve the quality of gluten free breads?

  1. Sigüenza-Andrés, T.
  2. Gallego, C.
  3. Gómez, M.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2021

Volumen: 149

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2021.111923 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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