Action of cathepsin-b on intramuscular collagen under conditions simulating conventional aging of meat - a calorimetric study
- BELTRAN, JA
- GALAN, J
- JAIME, I
- RONCALES, P
ISSN: 0240-8813
Ano de publicación: 1994
Volume: 14
Número: 4
Páxinas: 523-528
Tipo: Artigo
Os documentos do portal actualízanse diariamente. Esta data fai referencia á actualización da información relacionada coa estructura do portal (persoas, grupos de investigación, unidades organizativas, proxectos…).