Utilización de reductores de pH para alargar la vida útil de salchichas cocidas de pollo

  1. I. Rusu 1
  2. I. Gómez 1
  3. A.M. Diez 1
  4. I. Jaime 1
  1. 1 Universidad de Burgos
    info
    Universidad de Burgos

    Burgos, España

    ROR https://ror.org/049da5t36

    Localització geogràfica de l'organització Universidad de Burgos
Llibre:
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
  1. José María Rodríguez Calleja (coord.)
  2. Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
  3. Teresa María López Díaz (coord.)

Editorial: Universidad de León

ISBN: 978-84-9773-954-2

Any de publicació: 2019

Pàgines: 255

Congrés: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)

Tipus: Aportació a un congrés

DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor
Font de les dades: Dialnet