Utilización de reductores de pH para alargar la vida útil de salchichas cocidas de pollo

  1. I. Rusu 1
  2. I. Gómez 1
  3. A.M. Diez 1
  4. I. Jaime 1
  1. 1 Universidad de Burgos
    info
    Universidad de Burgos

    Burgos, España

    ROR https://ror.org/049da5t36

    Localización geográfica de la organización Universidad de Burgos
Libro:
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
  1. José María Rodríguez Calleja (coord.)
  2. Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
  3. Teresa María López Díaz (coord.)

Editorial: Universidad de León

ISBN: 978-84-9773-954-2

Año de publicación: 2019

Páginas: 255

Congreso: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet