Aislamiento y caracterización de MRPs en productos de bollería con distinto grado de tostado
- M.D. Rivero-Pérez 1
- M. Cavia Saiz 1
- M. Clemente 1
- M.L. González-San José 1
- P. Muñiz 1
- 1 Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos. Universidad de Burgos. España
- José María Rodríguez Calleja (coord.)
- Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
- Teresa María López Díaz (coord.)
Publisher: Universidad de León
ISBN: 9788497739542
Year of publication: 2019
Pages: 250
Congress: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)
Type: Conference paper
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