Department: BIOTECNOLOGIA Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

Academic center: FACULTAD DE CIENCIAS

Research unit: UNIDAD DE INVESTIGACION CONSOLIDADA 073-Tecnología de los alimentos

PhD program: Avances en Ciencia y Biotecnología Alimentarias (UBU)

Area: Biochemistry and Molecular Biology

Research group: Alimentos, Tecnología y Salud

Email: monicacs@ubu.es

Doctor by the Universidad de Burgos with the thesis Características antioxidantes y efecto sobre biomarcadores de estrés oxidativo del zumo de pomelo desamargado por tecnología enzimática y por tratamiento con resinas de intercambio 2010. Supervised by Dr. Pilar Muñiz Rodríguez, Dr. María Dolores Busto Núñez.