Departamento: BIOTECNOLOGIA Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

Centro académico: FACULTAD DE CIENCIAS

Unidad de Investigación: UNIDAD DE INVESTIGACION CONSOLIDADA 073-Tecnología de los alimentos

Programa de doctorado: Avances en Ciencia y Biotecnología Alimentarias (UBU)

Eremua: Biokimika eta Biologia Molekularra

Ikerketa taldea: Alimentos, Tecnología y Salud

E-maila: monicacs@ubu.es

Doctora por la Universidad de Burgos con la tesis Características antioxidantes y efecto sobre biomarcadores de estrés oxidativo del zumo de pomelo desamargado por tecnología enzimática y por tratamiento con resinas de intercambio 2010. Tesiaren zuzendaria Dra. Pilar Muñiz Rodríguez, Dra. María Dolores Busto Núñez.