L-(-)-malic acid production by Saccharomyces spp. during the alcoholic fermentation of wine (1)
- Yéramian, N.
- Chaya, C.
- Suárez Lepe, J.A.
ISSN: 0021-8561
Any de publicació: 2007
Volum: 55
Número: 3
Pàgines: 912-919
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).