L-(-)-malic acid production by Saccharomyces spp. during the alcoholic fermentation of wine (1)
- Yéramian, N.
- Chaya, C.
- Suárez Lepe, J.A.
ISSN: 0021-8561
Datum der Publikation: 2007
Ausgabe: 55
Nummer: 3
Seiten: 912-919
Art: Artikel
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