Bioaccessibility and Genoprotective Effect of Melanoidins Obtained from Common and Soft Bread Crusts: Relationship between Melanoidins and Their Bioactivity

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  6. Salazar, G.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 17

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS12173193 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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