Effect of heat treatment on phenolic composition and radical scavenging activity of olive leaf extract at different pH conditions: a spectroscopic and kinetic study
- Gonzalez-Ortega, R.
- Di Mattia, C.D.
- Pittia, P.
- Natasa, P.U.
ISSN: 1097-0010, 0022-5142
Any de publicació: 2023
Volum: 103
Número: 4
Pàgines: 2047-2056
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).