Liposomal Encapsulation of Oleuropein and an Olive Leaf Extract: Molecular Interactions, Antioxidant Effects and Applications in Model Food Systems

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Revista:
Food Biophysics

ISSN: 1557-1866,  1557-1858

Año de publicación: 2021

Volumen: 16

Número: 1

Páginas: 84-97

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11483-020-09650-Y GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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