21 funding - 69,471€

2018

  1. Grupo de Tecnología de los Alimentos

    TECNOFOOD euro 5,600.00

2012

  1. Estudio diferencial de los factores composicionales de la patata de fritura y la captación y retención de aceite.

    TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

2011

  1. Revalorización de productos castellano leoneses tradicionales. Aplicaciones tecnológicas de residuos y excedentes vitivinícolas en la mejora de la calidad y las características saludables de productos.

    euro 30,000.00

2009

  1. Estudio de diversas sustancias de origen natural con efecto antioxidante y antimicrobiano.

    euro 3,000.00

  2. Caracterización y tipificación de alimentos tradicionales de la provincia de Burgos.

    euro 6,326.89

  3. Estudio de aptitud a la fritura de dos lotes de patata.

2007

  1. Determinación cuantitativa de azúcares reductores en diversas muestras de patata (método del ácedo3,5-dinitrosalicílico)

    euro 505.75

2006

  1. Determinación cuantitativa de azúcares reductores en patata (método ácido 3,5 - dinitrosalicílico)

    euro 1,517.25

  2. Grupo de Investigación Tecnología de los alimentos.

    euro 18,340.34

2005

  1. I+D Líquidos café con leche

    euro 732.76

2004

  1. Caracterización y tipificación de la cebolla. Variedad horcal utilizada para la elaboración de morcilla de Burgos.

    PROYECTO JCYL 2.004-BU28/04- JORGE ROVIRA CARBALLI euro 2,182.00

  2. Evaluación del color en muestras de leche vaca / oveja

    CONTRATO ART.83 DE LA LOU-JOSÉ MANUEL ENA DALMAU-A

2002

  1. Redacción Pliego de Condiciones y Reglamento para la indicación gegráfica protegida "Queso de Burgos".

2001

  1. Verificación del Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos. Estudio de la Trazabilidad de Productos Lacteos.

2000

  1. CONTRATO ART.83 DE LA LOU-JOSÉ MANUEL ENA DALMAU-APPACALE, S.A.

    CONTRATO ART.83 DE LA LOU-JOSÉ MANUEL ENA DALMAU-A euro 1,266.52

  2. Informe Final sobre evaluación de la Aplicación del Análisis de Peligros y control de Puntos críticos en la elaboración de Queso Fresco.

1999

  1. Prolongación de la vida útil del queso fresco, tipo Burgos, mediante la activación de proteínas del lactosuero con actividad antimicrobiana natural.

1998

  1. Estudio de Acido Cítrico y Acido Clorogénico en cuatro lotes de patatas.

  2. Prolongación de la vida útil del queso fresco (tipo Burgos)obtenido por ultrafiltración mediante el aprovechamiento de la actividad antimicrobiana de las proteinas del suero retenidas.

1996

  1. Estudio de la conservación del queso fresco mediante la adición de proteínas con actividad antimicrobiana recuperadas del lactosuero.