Supervised theses (19) Theses supervised by group members

2022

  1. Methodology for the disaggregation of polytaxic cartographic units in intensive conventional soil maps. Application towards the improvement of the integrated terroir zoning of the designation of origin campo de Borja

    LÁZARO LÓPEZ, ALBERTO DOMINGO

    Supervised by MARIA LUISA GONZALEZ SAN JOSE

2021

  1. Validacion de las altas presiones hidrostaticas (hpp) como una tecnología apta para la producción segura de agua de coco verde / validation of high pressure processing (hpp) as a suitable technowgy for the safe production of tender coconut water

    GONZÁLEZ ANGULO, MARIO

    Supervised by JORDI ROVIRA CARBALLIDO

2020

  1. Estudio de los mecanismos moleculares de productos de hollejo de uva en células endoteliales y renales: efecto de su ingesta en ratas con obesidad inducida por dieta hiperlipídica

    GERARDI, MÓNICA GISELA

    Supervised by PILAR MUÑIZ RODRIGUEZ y MONICA CAVIA SAIZ

2019

  1. Evaluación de los mecanismos de supervivencia de cepas de listeria monocytogenes persistentes en plantas alimentarias

    MANSO GONZÁLEZ, BEATRIZ

    Supervised by ALFONSO DAVID RODRIGUEZ LAZARO y BEATRIZ MELERO GIL

2018

  1. Wheat bran valorization by supercritical fluid extraction: characterization, formulation and application of wheat bran oil

    Rebolleda Alonso, Sara

    Supervised by MARIA TERESA SANZ DIEZ, SAGRARIO BELTRAN CALVO y MARIA LUISA GONZALEZ SAN JOSE
  2. Estudio sobre la presencia de campylobacter spp. a lo largo de la cadena alimentaria de carne de pollo

    GARCÍA SÁNCHEZ, LOURDES

    Supervised by JORDI ROVIRA CARBALLIDO y BEATRIZ MELERO GIL

2017

  1. Estudio de la tecnología de extrusión para la valorización de subproductos vegetales y nuevas aplicaciones en leguminosas como ingredientes de productos para alimentación humana

    Blanco Espeso, Belén

    Supervised by MARIA ISABEL JAIME MORENO

2016

  1. Variabilidad de la respuesta de Listeria monocytogenes a las alta presiones hidrostáticas: un caso de estudio en productos cárnicos

    Wilches Pérez, Diego Fernando

    Supervised by JORDI ROVIRA CARBALLIDO y MARIA ISABEL JAIME MORENO
  2. Variability of listeria monocytogenes response to high hydrostatic pressure: a case study on meat products

    WILCHES PÉREZ, DIEGO FERNANDO

    Supervised by MARIA ISABEL JAIME MORENO
  3. Development of innovative seasonings from wine pomace and their applications in meat products

    GARCÍA LOMILLO, JAVIER

    Supervised by MARIA LUISA GONZALEZ SAN JOSE
  4. Antioxidant and phenolic chararacterization, biovailability and protective effects under oxidative stress and endothelial dysfunction of a red wine pomace seasoning (rwps).

    DEL PINO GARCÍA, RAQUEL

    Supervised by PILAR MUÑIZ RODRIGUEZ y MARIA DOLORES RIVERO PEREZ
  5. New technologies and by-product valorisation to improve the quality and shelf life of minimally processed fish-products

    Albertos Muñoz, Irene

    Supervised by MARIA ISABEL JAIME MORENO y DANIEL RICO BARGUES
  6. Development of meat products fortified with omega-3 rich oil obtained from fish by-products by supercritical carbon dioxide extraction

    Diego Rupérez, Sara María de

    Supervised by MARIA ISABEL JAIME MORENO

2015

  1. Development of active edible coatings to improve the microbiological quality and safety of fish and seafood products

    CARRION GRANDA, Ximena Elisabeth

    Supervised by JORDI ROVIRA CARBALLIDO
  2. Efecto del ácido 3-cafeoilquínico en el volumen de infarto cerebral y en marcadores plasmáticos de estrés oxidativo en un modelo en animal experimental: desarrollo de un modelo para el estudio del estrés oxidativo en tejido cerebral infartado

    Ruiz Crespo, Silvia

    Supervised by PILAR MUÑIZ RODRIGUEZ y JOSE MARIA TREJO GABRIEL Y GALAN
  3. Characterization of the spoliage of vacuum-packged "morcilla de burgos"

    GÓMEZ ROJO, ERICA MARÍA

    Supervised by JORDI ROVIRA CARBALLIDO
  4. Obtención de melanoidinas a partir de productos de bollería: evaluación de su capacidad antioxidante y antiradicalaria y efecto biológico sobre el estrés oxidativo inducido

    GONZÁLEZ MATEO, SUSANA

    Supervised by PILAR MUÑIZ RODRIGUEZ y MARIA LUISA GONZALEZ SAN JOSE
  5. Applications of different pre-fermentative techiniques in winemaking: effects on volatile compounds of wines from Castile and León

    MIHNEA, MIHAELA

    Supervised by MARIA LUISA GONZALEZ SAN JOSE
  6. Estudio comparativo del estado nutricional y el estrés oxidativo en pacientes con hemodiálisis de alto flujo versus hemodiafiltración online

    CAMARERO TEMIÑO, VANESA

    Supervised by PILAR MUÑIZ RODRIGUEZ