Tesis dirigidas (46) Tesis dirigidas por miembros de Unidad de Investigación

2024

  1. Estudio de diferentes plantas autóctonas de Ecuador para su aplicación como conservantes naturales en productos alimenticios

    Reyes Bueno, Jorge Felipe

    Dirigida por MARIA ISABEL JAIME MORENO y ANA MARIA DIEZ MATE
  2. Understanding the survival mechanisms of Campylobacter jejuni in human hosts and in the environment

    Ortega Sanz, Irene

    Dirigida por JORDI ROVIRA CARBALLIDO y BEATRIZ MELERO GIL

2022

  1. Methodology for the disaggregation of polytaxic cartographic units in intensive conventional soil maps: application towards the improvement of the integrated terroir zoning of the designation of origin Campo de Borja

    LÁZARO LÓPEZ, ALBERTO DOMINGO

    Dirigida por MARIA LUISA GONZALEZ SAN JOSE

2021

  1. Validacion de las altas presiones hidrostaticas (hpp) como una tecnología apta para la producción segura de agua de coco verde / validation of high pressure processing (hpp) as a suitable technowgy for the safe production of tender coconut water

    GONZÁLEZ ANGULO, MARIO

    Dirigida por JORDI ROVIRA CARBALLIDO

2020

  1. Estudio de los mecanismos moleculares de productos de hollejo de uva en células endoteliales y renales: efecto de su ingesta en ratas con obesidad inducida por dieta hiperlipídica

    GERARDI, MÓNICA GISELA

    Dirigida por PILAR MUÑIZ RODRIGUEZ y MONICA CAVIA SAIZ

2019

  1. Evaluación de los mecanismos de supervivencia de cepas de listeria monocytogenes persistentes en plantas alimentarias

    MANSO GONZÁLEZ, BEATRIZ

    Dirigida por ALFONSO DAVID RODRIGUEZ LAZARO y BEATRIZ MELERO GIL

2018

  1. Estudio sobre la presencia de campylobacter spp. a lo largo de la cadena alimentaria de carne de pollo

    GARCÍA SÁNCHEZ, LOURDES

    Dirigida por JORDI ROVIRA CARBALLIDO y BEATRIZ MELERO GIL
  2. Wheat bran valorization by supercritical fluid extraction: characterization, formulation and application of wheat bran oil

    Rebolleda Alonso, Sara

    Dirigida por MARIA TERESA SANZ DIEZ, SAGRARIO BELTRAN CALVO y MARIA LUISA GONZALEZ SAN JOSE

2017

  1. Estudio de la tecnología de extrusión para la valorización de subproductos vegetales y nuevas aplicaciones en leguminosas como ingredientes de productos para alimentación humana

    Blanco Espeso, Belén

    Dirigida por MARIA ISABEL JAIME MORENO

2016

  1. Antioxidant and phenolic chararacterization, biovailability and protective effects under oxidative stress and endothelial dysfunction of a red wine pomace seasoning (rwps).

    DEL PINO GARCÍA, RAQUEL

    Dirigida por PILAR MUÑIZ RODRIGUEZ y MARIA DOLORES RIVERO PEREZ
  2. Development of innovative seasonings from wine pomace and their applications in meat products

    GARCÍA LOMILLO, JAVIER

    Dirigida por MARIA LUISA GONZALEZ SAN JOSE
  3. Development of meat products fortified with omega-3 rich oil obtained from fish by-products by supercritical carbon dioxide extraction

    Diego Rupérez, Sara María de

    Dirigida por MARIA ISABEL JAIME MORENO
  4. New technologies and by-product valorisation to improve the quality and shelf life of minimally processed fish-products

    Albertos Muñoz, Irene

    Dirigida por MARIA ISABEL JAIME MORENO y DANIEL RICO BARGUES
  5. Variabilidad de la respuesta de Listeria monocytogenes a las alta presiones hidrostáticas: un caso de estudio en productos cárnicos

    Wilches Pérez, Diego Fernando

    Dirigida por JORDI ROVIRA CARBALLIDO y MARIA ISABEL JAIME MORENO
  6. Variability of listeria monocytogenes response to high hydrostatic pressure: a case study on meat products

    WILCHES PÉREZ, DIEGO FERNANDO

    Dirigida por MARIA ISABEL JAIME MORENO

2015

  1. Applications of different pre-fermentative techiniques in winemaking: effects on volatile compounds of wines from Castile and León

    MIHNEA, MIHAELA

    Dirigida por MARIA LUISA GONZALEZ SAN JOSE
  2. Characterization of the spoliage of vacuum-packged "morcilla de burgos"

    GÓMEZ ROJO, ERICA MARÍA

    Dirigida por JORDI ROVIRA CARBALLIDO
  3. Development of active edible coatings to improve the microbiological quality and safety of fish and seafood products

    CARRION GRANDA, Ximena Elisabeth

    Dirigida por JORDI ROVIRA CARBALLIDO
  4. Efecto del ácido 3-cafeoilquínico en el volumen de infarto cerebral y en marcadores plasmáticos de estrés oxidativo en un modelo en animal experimental: desarrollo de un modelo para el estudio del estrés oxidativo en tejido cerebral infartado

    Ruiz Crespo, Silvia

    Dirigida por PILAR MUÑIZ RODRIGUEZ y JOSE MARIA TREJO GABRIEL Y GALAN
  5. Estudio comparativo del estado nutricional y el estrés oxidativo en pacientes con hemodiálisis de alto flujo versus hemodiafiltración online

    CAMARERO TEMIÑO, VANESA

    Dirigida por PILAR MUÑIZ RODRIGUEZ