Departamento
BIOTECNOLOGIA Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
Capítulos de libro (3) Publicacións nas que participase algún/ha investigador/a
2011
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Incidencia de las características de los consumidores y de sus hábitos de consumo sobre la aceptación de nuevas prácticas enológicas
Los retos actuales de la industria alimentaria (Universidad de Burgos), pp. 171-186
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Spanish blue cheeses: Functional metabolites
Cheese: Types, Nutrition and Consumption (Nova Science Publishers, Inc.), pp. 89-104
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Understanding and monitoring pathogen behaviour in the food chain
Food Chain Integrity: A Holistic Approach to Food Traceability, Safety, Quality and Authenticity (Elsevier Ltd.), pp. 73-87