BIOTECNOLOGIA Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

2004

1. Changes in wine volatile compounds of varietal wines during ageing in wood barrels

   Analytica Chimica Acta

2. Condiciones óptimas de producción de ácido L- málico por “Saccharomyces” spp.

   Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología: reunión anual 2002, Almendralejo (Badajoz), abril de 2002

3. Origen y presencia de carbamato de etilo en vinos tintos españoles

   Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología: reunión anual 2002, Almendralejo (Badajoz), abril de 2002

4. Uso de enzimas en Enología

   Viticultura y enología en la D. O. Ribera del Duero: [ponencias del III Curso de verano Viticultura y Enología en la D.O. Ribera del Duero, 2003]