Monitoring, identification, genotyping and inactivation of enteric viruses in de food chain
- Marta Hernández Pérez Director
- David Rodríguez Lázaro Director
Universidade de defensa: Universidad de León
Fecha de defensa: 30 de novembro de 2012
- Albert Bosch Navarro Presidente/a
- María Isabel Fernández Natal Secretario/a
- Nigel Cook Vogal
- Raúl Ortiz de Lejarazu Leonardo Vogal
- Jordi Rovira Carballido Vogal
Tipo: Tese
Resumo
En esta tesis se ha trabajado en la estandarización de la metodología de análisis, desde la toma de muestras de alimento, hasta la concentración, extracción y detección de los virus de origen alimentario y se ha evaluado la eficacia de tecnologías emergentes de inactivación vírica que pueden ser aplicadas en la industria alimentaria