Effect of high pressure carbon dioxide processing on pectin methylesterase activity and other orange juice properties

  1. Briongos, H.
  2. Illera, A.E.
  3. Sanz, M.T.
  4. Melgosa, R.
  5. Beltrán, S.
  6. Solaesa, A.G.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2016

Volum: 74

Pàgines: 411-419

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2016.07.069 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus