Effect of high pressure carbon dioxide processing on pectin methylesterase activity and other orange juice properties

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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2016

Volumen: 74

Páginas: 411-419

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2016.07.069 GOOGLE SCHOLAR

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