Effect of high pressure carbon dioxide processing on pectin methylesterase activity and other orange juice properties

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  5. Beltrán, S.
  6. Solaesa, A.G.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 74

Seiten: 411-419

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2016.07.069 GOOGLE SCHOLAR
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