Improvement of the microbiological quality of ready-to-eat peeled shrimps (Penaeus vannamei) by the use of chitosan coatings

  1. Carrión-Granda, X.
  2. Fernández-Pan, I.
  3. Jaime, I.
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  5. Maté, J.I.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 1879-3460,  0168-1605

Año de publicación: 2016

Volumen: 232

Páginas: 144-149

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2016.05.029 GOOGLE SCHOLAR
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