Effect of high pressure processing or freezing technologies as pretreatment in vacuum fried carrot snacks
- Albertos, I.
- Martin-Diana, A.B.
- Sanz, M.A.
- Barat, J.M.
- Diez, A.M.
- Jaime, I.
- Rico, D.
ISSN: 1466-8564
Any de publicació: 2016
Volum: 33
Pàgines: 115-122
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).