Mannoproteins and enology: Tartrate and protein stabilization

  1. Ortega-Heras, M.
  2. González-SanJosé, M.L.
Libro:
Recent Advances in Wine Stabilization and Conservation Technologies

ISBN: 9781634848831

Año de publicación: 2016

Páginas: 95-109

Tipo: Capítulo de Libro

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