Sequential optimisation of yield and sensory quality of semi-hard cheese manufactured from a mixture of ultrafiltered ewes' and cows' milk
- Delgado, D.
- Salazar, G.
- García, M.
ISSN: 0958-6946
Año de publicación: 2013
Volumen: 32
Número: 2
Páginas: 89-98
Tipo: Artículo
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