Kinetic properties and thermal behaviour of polygalacturonase used in fruit juice clarification
- Ortega, N.
- De Diego, S.
- Perez-Mateos, M.
- Busto, M.D.
ISSN: 0308-8146
Datum der Publikation: 2004
Ausgabe: 88
Nummer: 2
Seiten: 209-217
Art: Artikel
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