Kinetic behaviour and thermal inactivation of pectinlyase used in food processing
- Ortega, N.
- De Diego, S.
- Rodríguez-Nogales, J.M.
- Perez-Mateos, M.
- Busto, M.D.
ISSN: 0950-5423
Año de publicación: 2004
Volumen: 39
Número: 6
Páginas: 631-639
Tipo: Artículo
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