Effectiveness of combined preservation methods to extend the shelf life of Morcilla de Burgos

  1. Diez, A.M.
  2. Santos, E.M.
  3. Jaime, I.
  4. Rovira, J.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 81

Nummer: 1

Seiten: 171-177

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2008.07.015 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus