Characterization and identification of lactic acid bacteria in "morcilla de Burgos"
- Santos, E.M.
- Jaime, I.
- Rovira, J.
- Lyhs, U.
- Korkeala, H.
- Björkroth, J.
ISSN: 0168-1605
Any de publicació: 2005
Volum: 97
Número: 3
Pàgines: 285-296
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).