Characterization and identification of lactic acid bacteria in "morcilla de Burgos"

  1. Santos, E.M.
  2. Jaime, I.
  3. Rovira, J.
  4. Lyhs, U.
  5. Korkeala, H.
  6. Björkroth, J.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 97

Nummer: 3

Seiten: 285-296

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2004.04.021 GOOGLE SCHOLAR
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