Physicochemical and sensory characterisation of Morcilla de Burgos, a traditional Spanish blood sausage
- Santos, E.M.
- González-Fernández, C.
- Jaime, I.
- Rovira, J.
ISSN: 0309-1740
Any de publicació: 2003
Volum: 65
Número: 2
Pàgines: 893-898
Tipus: Article
Els documents de l'Observatori s'actualitzen diàriament. Aquesta data fa referència a l'actualització de la informació relacionada amb l'estructura de l'Observatori (persones, grups d'investigació, unitats organitzatives, projectes, etc.).