Physicochemical and sensory characterisation of Morcilla de Burgos, a traditional Spanish blood sausage

  1. Santos, E.M.
  2. González-Fernández, C.
  3. Jaime, I.
  4. Rovira, J.
Aldizkaria:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Argitalpen urtea: 2003

Alea: 65

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 893-898

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0309-1740(02)00296-6 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus