Physicochemical and sensory characterisation of Morcilla de Burgos, a traditional Spanish blood sausage
- Santos, E.M.
- González-Fernández, C.
- Jaime, I.
- Rovira, J.
ISSN: 0309-1740
Datum der Publikation: 2003
Ausgabe: 65
Nummer: 2
Seiten: 893-898
Art: Artikel
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