Degradation of actin by cathepsins in beef fibers stored at 20C
- Sancho, R.
- Jaime, I.
- Beltran, J.A.
- Roncales, P.
ISSN: 1046-0756
Año de publicación: 1997
Volumen: 8
Número: 2
Páginas: 137-146
Tipo: Artículo
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