Ultrasonication of lamb skeletal muscle fibres enhances postmortem proteolysis
- Roncalés, P.
- Ceña, P.
- Beltrán, J.A.
- Jaime, I.
ISSN: 0044-3026, 1438-2385
Año de publicación: 1993
Volumen: 196
Número: 4
Páginas: 339-342
Tipo: Artículo
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