Tenderisation of lamb meat: Effect of rapid postmortem temperature drop on muscle conditioning and aging
- Jaime, I.
- Beltrán, J.A.
- Ceña, P.
- López-Lorenzo, P.
- Roncalés, P.
ISSN: 0309-1740
Ano de publicación: 1992
Volume: 32
Número: 4
Páxinas: 357-366
Tipo: Artigo
Os documentos do portal actualízanse diariamente. Esta data fai referencia á actualización da información relacionada coa estructura do portal (persoas, grupos de investigación, unidades organizativas, proxectos…).