Consideration of the influence of aging process, type of wine and oenological classic parameters on the levels of wood volatile compounds present in red wines

  1. Ortega-Heras, M.
  2. González-Sanjosé, M.L.
  3. González-Huerta, C.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2007

Volumen: 103

Número: 4

Páginas: 1434-1448

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2006.10.060 GOOGLE SCHOLAR
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