Evolution during the storage of red wines treated with pectolytic enzymes: New anthocyanin pigment formation

  1. Revilla, I.
  2. González-Sanjosé, M.L.
Zeitschrift:
International Journal of Phytoremediation

ISSN: 1549-7879,  1522-6514

Datum der Publikation: 2001

Ausgabe: 21

Nummer: 1

Seiten: 183-197

Art: Artikel

DOI: 10.1080/09571260120106820 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus